Kveik es una familia de levaduras noruegas conocida hace apenas unos años que fermenta a velocidades que parecen imposibles y tienen la habilidad de prosperar a temperaturas abrasadoramente cálidas.
La cumbre del portafolio St. Bernardus es una cerveza de color oscuro y espuma marfil de fermentación alta, que se bebe fácilmente por su sabor suave y aroma afrutado.
Su diseño, evolución y uso reflejan siglos de refinamiento en el arte de servir una de las cervezas más tradicionales y complejas del mundo, el lambic.
La cerveza de jengibre se elabora mediante un proceso de fermentación natural utilizando un cultivo de bacterias y levaduras, conocido tradicionalmente como «planta de jengibre» o «bug».
El sistema sensorial humano, aunque sofisticado, tiene límites claros. La exposición prolongada a ciertos estímulos aromáticos y gustativos puede generar fatiga sensorial o adaptación sensorial.
En el mundo de la cerveza, pocos términos evocan tanto respeto y admiración como el de «lúpulos nobles». Pero, ¿qué hace que un lúpulo sea «noble»? ¿Es su sabor, su historia o simplemente su reputación?
Troels Prahl, cervecero y microbiólogo del distribuidor de levaduras White Labs, se sienta en el bar de degustación del laboratorio en compañía de cuatro medias pintas y describe cada una entre sorbos pensativos.
La elaboración de cerveza lager alcanza el 90% de la producción mundial y en su base está implicado un híbrido que combina lo mejor de dos levaduras y que es capaz de fermentar a bajas temperaturas. Pero, ¿se puede mejorar la eficiencia de su elaboración?
Lo primero que hay que entender es que el IBU desde una perspectiva química no hace referencia al sabor percibido en la cerveza, sino a los niveles de ciertos compuestos amargos que se encuentran diluidos en el líquido.
Descubre cómo los repelentes ultrasónicos son una solución segura y efectiva para controlar plagas en cervecerías, manteniendo un ambiente limpio y libre de insectos y roedores.
Para muchos consumidores, la diferencia entre Ale y Lager se remite a la apariencia, aromas y sabores, donde las primeras tienden a ser más oscuras y frutales, mientras las segundas suelen ser más claras y con sabores más limpios.
En las cortezas de lengas, coigües y araucarias del bosque patagónico se escondió, durante siglos, el eslabón perdido del que nacen todas las cervezas lager del mundo.
Las levaduras son hongos unicelulares de forma ovoide que se reproducen por división celular y producen enzimas capaces de descomponer diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares.
Descubre la profunda conexión histórica y cultural entre el pan y la cerveza, dos alimentos que comparten ingredientes y que han acompañado a la humanidad en civilizaciones, festividades y rituales durante milenios.
Un densímetro es un instrumento utilizado para estimar la concentración de azúcares y alcohol basado en el Principio de Arquímedes, que dice que todo cuerpo sumergido en un líquido desplaza un volumen de peso equivalente.
Las burbujas son pequeños paquetes de dióxido de carbono (CO2) que buscan escapar del líquido, empujadas hacia arriba por la fuerza descrita por Arquímides.
La historia de Lagunitas IPA va más allá la cerveza en si misma, es además el relato de un sueño emprendedor que comenzó con un homebrewer en un pequeño pueblo de Estados Unidos.
En el vibrante panorama de la cerveza artesanal latinoamericana, pocas cervezas han logrado conquistar tanto los paladares locales como internacionales como la Catharina Sour.
El “problema” con los amantes de la cerveza es que nos encanta aprender, nos enorgullecemos de las historias y estadísticas que hemos recopilado de la degustación y el comercio, de viajar, conocer y de leer libros de cerveza.
Como su nombre lo indica este vaso fue utilizado originalmente para guardar jaleas de frutas y/o miel en las provincias de Francia y Bélgica, y cuando no eran utilizados para estos propósitos los granjeros los usaban para beber cerveza.
Los cerveceros belgas suelen utilizar un tipo de azúcar denominada Candy Sugar en la elaboración de cerveza para lograr una alta graduación sin un cuerpo denso, al contrario que si estuvieran hechas 100% de malta.
El nuevo libro del historiador belga Raf Meert busca dar nuevas luces sobre la historia de las famosas cervezas Lambic, una especialidad vinculada al valle del río Zenne en Bruselas que poseen un característico sabor agrio producto de la fermentación espontánea.
El tradicional té verde japonés, llamado matcha, ya no es solo una moda en cafeterías especializadas, salones de té y restaurantes, donde se sirve como ingrediente de repostería e incluso helados. ¿Qué pasa si lo mezclamos con cerveza?
¿Qué es la fermentación mixta? Sin duda hablamos de una consulta muy frecuente en el mundo de la cerveza, pero por la que no siempre obtienes una respuesta clara, así que vamos a profundizar un poco en ello.
Las cervezas afrutadas o elaboradas con frutas, son cervezas saborizadas, aromatizadas o refermentadas con frutas en lugar de bebidas alcohólicas hechas con frutas como parte original del proceso.
El hecho de que tanto el Humulus lupulus (lúpulo) como el Cannabis (marihuana) tengan propiedades organolépticas similares (sabor y aroma) podría indicar una ascendencia común, pero no es una prueba en si misma.
Hidromiel Zángana es un auténtico elixir asturiano que lleva consigo el distintivo sello de calidad «Alimentos del Paraíso Natural» de Asturias, resaltando su compromiso con la excelencia y la autenticidad.
Una cerveza de estilo Pre-Prohibition Lager es una versión de Pilsner elaborada en USA por inmigrantes alemanes quienes trajeron el proceso y la levadura con ellos, pero que tuvieron que adaptar su receta a ingredientes locales.
Cuando uno piensa en bebidas alcohólicas japonesas, el sake sin duda es la primera que se nos viene a la mente, pero a pesar de sus orígenes extranjeros, hoy en día la cerveza es sin duda la bebida más popular en Japón.
Es un platillo versátil y fácil de preparar que puede acompañar una gran variedad de comidas, desde carnes hasta pescados o simplemente disfrutarse por sí solo como un plato principal.
Pilsner Urquell es una cerveza lager elaborada desde el año 1842 por Plzeňský Prazdroj en la ciudad de Pilsen, Bohemia, con 4,4% ABV, 40 IBU y 132 calorías totales
Fuller’s London Pride es una cerveza de estilo Best Bitter elaborada por Fuller’s Griffin Brewery en Chiswick, Inglaterra con 4,7% ABV, 37 IBU y 260 calorías.
Gulden Draak The Brewmasters Edition (2017) es una cerveza estilo Belgian Strong Ale elaborada por Brouwerij Van Steenberge en Ertvelde, Bélgica, con 10,5% ABV, 18 IBU y 315 calorías.
Hoegaarden Wit Blanche es una cerveza estilo Witbier originaria de Hoegaarden, Bélgica y elaborada por Brouwerij Hoegaarden (AB-InBev). 4.9% ABV, 13 IBU y 147 calorías totales.
Founders Kentucky Breakfast Stout (KBS) es una cerveza emblemática de la cervecera Founders, famosa por su riqueza y complejidad, que la ha convertido en una de las Imperial Stouts más codiciadas entre los amantes de la cerveza.
Pauwel Kwak es una cerveza estilo Belgian Strong Ale originaria de Buggenhout, Bélgica y elaborada por Brouwerij Bosteels (AB-InBev), con 8.4% ABV, 22 IBU y 252 calorías.
Chimay Bleue es una cerveza icónica de la abadía belga del mismo nombre que, con su riqueza de sabores y complejidad, se ha ganado un lugar especial en el corazón de los amantes de la cerveza alrededor del mundo.
Sierra Nevada Bigfoot es una cerveza de estilo American Barleywine elaborada por Sierra Nevada Brewing Co. en California, USA, con 9,6% ABV, 90 IBU y 288 calorías.
Cuello Negro Stout es una cerveza elaborada artesanalmente con agua pura de nuestra selva valdiviana, cuyo sabor proviene de un cuidadoso proceso de preparación que le otorga un sello distintivo inconfundible.
Nuestros progenitores bebian cerveza, pero también lo hacían los sumerios, que la preparaban hace más de 5.000 años e incluso tenían una diosa dedicada a ella llamada Ninkasi.
La cerveza Pliny the Elder (Plinio el Viejo) recibe su nombre en honor al viajero, naturalista, historiador y escritor romano Gaius Minor Plinius Caecilius Secundus a quien se adjudica el haber dado el primer nombre botánico para el lúpulo.
La máquina expendedora puede ser eficaz para vender cerveza. Lo único que necesitas es trabajar con una distribuidora de cerveza para vending que te ofrezca los mejores precios del mercado.
Keith Villa, fundador y creador de la cerveza Blue Moon, una de las más populares del mundo, nos habla sobre el origen de su creación y las virtudes de la cerveza artesanal.
Constellation Brands Inc. es una compañía estadounidense con presencia internacional, productora y comercializadora de vinos, cervezas y licores, que actualmente forma parte del listado de empresas pertenecientes al Fortune 500.
Pocos ejecutivos de la industria de la cerveza esperaban que la familia Coors fuera la última dinastía estadounidense que quedaría en el sector luego de la feroz consolidación de la industria redujera el negocio solo algunos grandes jugadores.
El vino rosé ha pasado a convertirse en una de las bebidas más populares, para llevar, en fiestas junto a la piscina, en los hashtags. Al mismo tiempo, se ha transformado en una de las fuerzas más poderosas de la industria en la categoría bebidas.
Se anunció hace un par de días que Joe Tucker, propietario del sitio web de clasificación de cervezas y la aplicación móvil RateBeer, ha vendido una participación de su compañía a ZX Ventures, uno de los brazos de inversión de AB InBev.
Se denomina cerveza artesanal a aquella que se produce sin aditivos ni conservantes y sin pasteurizar; tan solo utiliza agua, levadura, lúpulo y cereal para conseguir la malta.
En esta nota te presentamos cinco propuestas diferentes que tienen buena música, deliciosa comida y un denominador común: pasión por la cerveza.
El hielo y el frío son parte imprescindible de la herencia cultural de la provincia canadiense de Quebec, junto con el amor a la lengua francesa y el espíritu artístico y es aquí en donde se origina la hoy mundialmente famosa sidra de hielo.
Los investigadores proyectan que este proceso podría usarse para filtrar el agua potable directamente de un grifo en los hogares o ampliarse para tratar grandes cantidades de agua en plantas de tratamiento.
Un densímetro es un instrumento utilizado para estimar la concentración de azúcares y alcohol basado en el Principio de Arquímedes, que dice que todo cuerpo sumergido en un líquido desplaza un volumen de peso equivalente.
Las criptomonedas son hoy en día uno de los activos más interesantes en todo el mundo y por ello es esencial conocer todo lo que las rodea para no quedarse fuera de una de las tendencias que marcarán nuestro futuro en los próximos años.
Sin duda alguna, la cerveza es una de las bebidas que más disfrutan las personas y en la actualidad se puede montar un grifo de cerveza en casa, con el cual poder tomar esta bebida sin la necesidad de ir a un bar.
Corría el 24 de enero de 1935, cuando la primera cerveza en lata salió a la venta tras décadas de experimentos y más de 10 años de Ley Seca gracias a la Gottfried Krueger Brewing Company, en Richmond, Virginia.
Las tablets se han convertido en una herramienta esencial en el día a día, ya sea para estudiar, trabajar o entretenerse. Si estás buscando adquirir una, seguro te has preguntado cómo encontrar los mejores precios de tablets sin comprometer la calidad.
Sin duda, la tecnología se ha convertido en una parte integral de nuestra vida diaria. Desde teléfonos inteligentes hasta computadoras portátiles, estamos constantemente rodeados de pantallas y dispositivos que hacen nuestra vida más fácil y cómoda.
¿Es la Matrix? ¿Se parece a Ready Player One? ¿Es la singularidad? ¿Es la distopía de LifeInvader en GTA V? La anterior es una pequeña muestra de afirmaciones “dudosas” cuando alguien pregunta
Fue en marzo de 2017 cuando la compañía cervecera Budweiser, en el marco de la conferencia South by Southwest, en Austin, anunció su intención de desarrollar una cerveza para ser consumir en Marte.
Las campañas digitales y de redes sociales se transformaron en una herramienta fundamental hoy en día, ya que permiten un crecimiento orgánico y una presencia de marca más fuerte y consolidada.
No son pocos los videojuegos que ofrecen dentro de su historia la posibilidad de divertirse con pequeñas partidas a otros juegos, ya sea como puro entretenimiento o como obligación para seguir avanzando.
Una deliciosa receta de ceviche que incorpora al marinado el perfil característico de una cerveza estilo Gose, ligeramente ácida y salada por el trigo y el agua mineralizada utilizados en su elaboración.
La elaboración de cerveza parti-gyle se puede definir básicamente como el proceso de elaborar dos o tres cervezas diferentes a partir de un solo macerado del que se obtienen dos o tres mostos de distinta densidad.
Nuestros progenitores bebian cerveza, pero también lo hacían los sumerios, que la preparaban hace más de 5.000 años e incluso tenían una diosa dedicada a ella llamada Ninkasi.
Un reciente estudio publicado en Nature Medicine analizó datos de 184 países, estratificados por edad, sexo, nivel educativo y área de residencia (urbana o rural).
Erdinger Weissbier es una cerveza de trigo estilo Hefeweizen elaborada por Erdinger Weissbräu en la ciudad de Erding, Alemania, con 5.3% ABV, 13 IBU, 159 calorías, para disfrutar idealmente en un vaso tipo Weizen.
