Descubre qué es el DMS (Dimetil Sulfuro) en la cerveza, cómo se forma durante la elaboración y qué técnicas puedes aplicar para controlarlo y evitar defectos en el aroma y sabor de tus cervezas artesanales.
Debido a que los snobs de la cerveza no se identificarán abiertamente como tales, a continuación te compartimos una guía de campo para lidiar con ellos según qué tan difícil puede llegar a ser tratarlos.
Un análisis de dientes hallados en la isla indonesia de Sulawesi retrasa el origen del consumo habitual de drogas hasta 25.000 años, mucho antes de la agricultura y de la cerveza más antigua conocida.
Las levaduras no convencionales que habitan en la piel de las frutas, en los barriles de madera y en el aire de las bodegas, están dejando de ser una curiosidad para convertirse en la herramienta más poderosa de innovación cervecera del siglo XXI.
Desde lo regulatorio, la elaboración técnica, la composición química o el perfil organoléptico, comprender esta distinción es fundamental para valorar adecuadamente esta bebida que ha ganado relevancia en los últimos años.
Fabricar cerveza con menos de 0,5% de alcohol implica frenar la fermentación antes de tiempo o eliminar el etanol después y en ambos casos queda en el líquido más azúcar fermentable residual que en una cerveza convencional.
La cerveza es una bebida que está “viva”, que cambia con el tiempo, porque desde el mismo momento en que deja la cervecería sus características evolucionan, a veces de forma positiva y muchas veces de forma indeseable.
Petainer, empresa líder en la industria en el desarrollo, diseño y fabricación de envases de plástico PET, acaba de anunciar que ha alcanzado una operación carbono neutral en su fábrica de Lidköping, Suecia.
Pliny the Elder no es solo una cerveza; es una leyenda viviente del movimiento cervecero artesanal estadounidense y un referente absoluto del estilo Double IPA, anhelada y estudiada por cerveceros y aficionados en todo el mundo.
A diferencia de las vacunas tradicionales, este método aprovecha la levadura viva como un vehículo resistente al ácido gástrico, permitiendo una inmunización oral que podría ser vital para pacientes trasplantados con riesgo de rechazo.
Canadá, particularmente, se convirtió en un lugar ideal para la producción de esta bebida debido a sus climas fríos, necesarios para la elaboración de la misma antes de que aparecieran los sistemas de refrigeración.
Samuel Adams Boston Lager es una cerveza estilo Vienna Lager elaborada por la cervecería Boston Beer Company, USA, con 5,0% ABV, 30 IBU y 150 calorías.
Como cada año, el sitio web de reseñas y calificaciones RateBeer.com publica su listado de las 100 mejores cervezas del mundo según las revisiones correspondientes al período 2018 y ponderadas según sus calificaciones dentro y fuera del estilo.
Los juegos de bares traen a nuestros recuerdos una variedad de imágenes mentales que incluyen tableros de dardos , futbolitos y billares evocándonos antiguas estéticas que combinan perfectamente una buena cerveza y una barra.
En esta ocasión, exploraremos una combinación intrigante que ha ganado adeptos en todo el mundo: disfrutar de tu cerveza favorita mientras te sumerges en la emoción de los juegos de casino en línea.
Cada vez son más las empresas que integran criterios ASG en su estrategia y los eventos cerveceros se perfilan como un escenario idóneo para demostrar que es posible disfrutar sin comprometer el futuro del planeta.
Brouwerij Bosteels es la cervecería responsable de elaborar “Deus Brut Des Flandres“. Una cerveza belga al estilo de Champagne o también conocida como “el champagne de la cerveza”.
Cuando piensas en las bebidas que te ayudan a llegar al final del día, ¿Qué te viene a la mente?. Apuesto a que café y cerveza. Café para ayudarte a arrancar por la mañana y cerveza para ayudar a relajarte por la noche.
Los belgas señalan a los pescadores del río Mosa, que freían tiras de papa cuando las aguas se congelaban en el siglo XVII. Los franceses apuntan a los vendedores ambulantes del Pont Neuf de París que la popularizaron a finales del siglo XVIII.
Son cervezas producidas sólo en una particular área de Bélgica, el valle del río Senne, fermentadas espontáneamente por las levaduras salvajes y las bacterias presentes en el aire de este valle y en ningún otro lugar sobre la faz de la Tierra.
Las cervezas Saison fueron una forma temprana de “combustible” en las granjas pre-industrializadas belgas, un componente crucial para el éxito de la temporada de cosecha en las antiguas casas de campo del país.
Wolverine ha tenido muchos amores en su vida y muchas aventuras casuales, pero solo hay una compañera que siempre tendrá a su lado, la cerveza y está dispuesto a salvarla.
La astringencia es una sensación táctil que provoca sequedad y aspereza en la lengua, el paladar y las encías, cuyo origen está vinculado a la interacción de taninos y otros polifenoles con las proteínas de la saliva.
En los últimos años hemos visto una revolución en el mundo de la cerveza, aún así, Lager sigue siendo la cerveza número uno del mundo. ¿Quieres conocer la mejor?
La experiencia dice que los principios básicos sobre cómo diseñar una receta de cerveza artesanal a menudo son malinterpretados o no han sido articulados adecuadamente.
Pierre Celis fue el hombre que colocó al pequeño pueblo belga de Hoegaarden en el mapa mundial de la cerveza cuando en los años 60′ revivió un estilo de cerveza elaborado con trigo, especias y frutas conocido como Witbier.
La sigla IBU (International Bitterness Units) corresponde a la unidad de medida internacional de amargor y representa los iso-alfa-ácidos disueltos en la cerveza, en donde cada IBU equivale a un miligramo de iso-alfa-ácido por litro de cerveza.
The Wine & Spirit Education Trust (WSET), el mayor proveedor de educación en bebidas del mundo, acaba de anunciar que lanzará dos nuevas certificaciones en cerveza.
¿Es adictivo el lúpulo? Los modernos «hopheads», esos bebedores de cerveza que alegre y obsesivamente buscan cervezas cada vez más y más lupuladas, no suelen comenzar de esa manera.
Apodada como la «Capital Mundial de la Cerveza», no es de extrañar que todos aquellos turistas que visitan cada año esta ciudad alemana lo hagan en parte para disfrutar de muchos litros de sus afamadas cervezas.
Hemos realizado una gran selección de los mejores libros de cerveza disponibles hoy en el mercado, en español e inglés, más de 200 títulos clasificados en diversas categorías como: elaboración de cerveza, estilos de cerveza, recetas, maridajes, etc.
Si bien los ingredientes y la forma de prepararla podían variar de un país a otro, siempre se trató de un alimento de origen humilde, que era elaborado con ingredientes al alcance de todos, cerveza, mantequilla, huevos, granos de trigo y pan de centeno.
Monk´s Stout Dupont es una cerveza estilo Stout inglesa originaría de Tourpes-Leuze, Belgica y elaborada por Brasserie Dupont. 5.2% ABV y 30 IBU.
Goose Island Sofie es una cerveza estilo Farmhouse o Saison Belga elaborada por Goose Island Brewery en Chicago, Illinois, USA, con 6.5% ABV, 25 IBU y 212 calorías.
LeFort Tripel es una cerveza de estilo Abbey Tripel elaborada por Brouwerij Omer Vander Ghinste en Bellegen, Bélgica, con 8,8% ABV, 18 IBU y 264 calorías totales.
Kentucky Breakfast Stout (KBS) es una cerveza emblemática de la cervecera Founders, famosa por su riqueza y complejidad, convertida en una de las Imperial Stouts más codiciadas del mundo.
Westvleteren 12 (XII) Abt. es casi un mito cervecero moderno que desde hace muchos años se considera en rankings y publicaciones como una de las mejores cervezas del mundo.
Hoegaarden Grand Cru es una cerveza estilo Belgian Strong Ale elaborada por la cervecería Hoegaarden en Bélgica, con 8.5% ABV, 29 IBU y 255 calorías que se recomienda servir en copa Tulipa o Snifter.
Gulden Draak es una cerveza estilo Belgian Strong Ale originaria de Ertvelde, Bélgica y elaborada por la Brouwerij Van Steenberge, con 10,5% ABV, 18 IBU y 255 calorías totales.
La cumbre del portafolio St. Bernardus es una cerveza de color oscuro y espuma marfil de fermentación alta, que se bebe fácilmente por su sabor suave y aroma afrutado.
Saison Dupont es una cerveza belga de fermentación alta, con refermentación en botella, elaborada desde 1844 durante el invierno para calmar la sed de los «saisoniers» que trabajarían en los campos durante el verano.
Con la capacidad de comer hasta la mitad de su peso en una noche, las babosas son el terror de jardines y huertas, quienes, junto a los caracoles, prefieren la noche y la humedad al momento de alimentarse.
El hielo y el frío son parte imprescindible de la herencia cultural de la provincia canadiense de Quebec, junto con el amor a la lengua francesa y el espíritu artístico y es aquí en donde se origina la hoy mundialmente famosa sidra de hielo.
Para comprender qué es el dinero, las formas que ha adquirido a través de la historia y porqué algunas de ellas han tenido éxito y otras no, lo primero que debemos entender es cuales son sus funciones.
En esta nota te presentamos cinco propuestas diferentes que tienen buena música, deliciosa comida y un denominador común: pasión por la cerveza.
Cada años se repiten las temporadas de oferta en e-commerce, ya sean cyberday, navidad o día de la madre, periodos que muchos esperan con ansias para vitrinear y comprar eso que tanto quieren.
En este local, los precios de las cervezas cambian en tiempo real, según la demanda del público. Si una cerveza se vuelve popular, su precio sube; si la demanda de la cerveza es baja, el precio disminuye. Así de simple.
Bitcoin es una “criptomoneda”, una forma de dinero digital cuyo principal característica es que no requiere de un administrador, como un Banco Central, porque fue desarrollado para operar en una red informática colaborativa que funciona de forma permanente.
Tras años de estancamiento regulatorio en Estados Unidos, una feroz competencia en Canadá y un mercado saturado, las acciones de Tilray han caído a niveles críticos, llegando a cotizar recientemente por debajo de los 50 centavos.
Muy pocas cervecerías artesanales de éxito se basaron inicialmente en el entendimiento profundo del mercado y los consumidores, la mayoría está construida sobre la pasión y son producto del sueño de la vida de alguien.
Organizar un evento en la vibrante Ciudad de México implica enfrentar retos logísticos únicos: el tráfico, la puntualidad y, sobre todo, la exigencia del paladar chilango.
Examinar la vitalidad de un cultivo de levadura puede prevenir muchos de los problemas comunes durante la elaboración de cerveza, como fermentaciones estancadas, baja atenuación y aromas o sabores desagradables.
El auge de las cervezas sin alcohol o bajas en alcohol (<0,5%) ha llevado a la industria a explorar nuevas cepas de levadura y técnicas de fermentación, permitiendo reducir el contenido alcohólico sin sacrificar el sabor.
En palabras simples, SL Eisblock es un molde de hielo para congelar agua que permite crear una cubierta para cajas de transporte de 20 0 24 botellas, creando un efecto amplificado de frío que permite reducir rápidamente su temperatura.
El control de acceso es de suma importancia para el desarrollo de una buena convivencia ciudadana, en algunos casos es tan vital que puede evitar desastres, robos o ataques.
La presurización por medio de este gas contribuye a desarrollar botellas más ligeras, con menor espesor y sin riesgo de daños
La clave al seleccionar una nevera pequeña es encontrar el tamaño y las características adecuadas que harán que la opción escogida sea perfecta según sean tus necesidades específicas.
PLAATO es un avanzado airlock digital que mide continuamente el flujo de Co2 de tu elaboración de cerveza la transforma en información sobre densidades, actividad fermentativa, porcentaje de alcohol y temperatura ambiente.
Fue en la serie producida por Google «SEO Myth Busters», que uno de sus analistas principales, Martin Splitt, respondió a cuáles son los 3 factores principales de SEO en los que debes centrarte.
La tomografía PET es una técnica no invasiva que permite visualizar cómo se comportan diversas sustancias en el organismo, ofreciendo una ventana a la actividad cerebral en tiempo real.
Si los vasos de plástico se fabrican y reciclan de forma respetuosa con el medio ambiente, existen muchas ventajas acerca de su uso, algunas de las cuales revisamos a continuación.
No son pocos los videojuegos que ofrecen dentro de su historia la posibilidad de divertirse con pequeñas partidas a otros juegos, ya sea como puro entretenimiento o como obligación para seguir avanzando.
Corría el 24 de enero de 1935, cuando la primera cerveza en lata salió a la venta tras décadas de experimentos y más de 10 años de Ley Seca gracias a la Gottfried Krueger Brewing Company, en Richmond, Virginia.
Sin embargo, en un mercado saturado de nuevas marcas, elaborar una buena cerveza ya no es suficiente (es lo mínimo), ya que el éxito radica en la capacidad de construir una marca sólida que conecte profundamente con su audiencia.
Rogue Ales & Spirits, la cervecera estadounidense con casi 40 años de historia, cesó todas sus operaciones en noviembre de 2025 y se declaró en quiebra con una deuda superior a los 16 millones de dólares.
Para 2030, el mundo enfrentará un déficit proyectado del 56% en el agua disponible, mientras que apenas el 20% del agua residual industrial se reutiliza en la actualidad, según cifras del Ecolab Watermark Study 2025.
Next Glass adquirió BeerAdvocate en febrero de 2020 en una operación que unificó bajo un mismo techo la comunidad de reseñas cerveceras más antigua de internet y la aplicación de registro de consumo más popular del mundo.
Más de 500.000 personas de ascendencia palestina viven hoy en Chile, donde familias de segunda, tercera y cuarta generación mantienen vivos el idioma, las tradiciones y la memoria de un territorio al que muchos nunca han podido regresar.
Las grandes cerveceras cotizan en NYSE, Euronext y Tokyo. Guía para invertir en AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands y Molson Coors desde Latinoamérica y España.
A diferencia de la adquisición total realizada en 2022, este acuerdo de 2026 se basa en una segregación de activos tangibles e intangibles para maximizar la eficiencia operativa de ambas partes.
Duchesse de Bourgogne pasa años de maduración en barricas de roble antes de llegar a la copa, un proceso que la convirtió en una de las Flanders Red Ale más reconocidas de Bélgica.
Casi un tercio de los compradores de vino en Francia recurre hoy a la inteligencia artificial para elegir una botella en restaurantes y supermercados, según un reportaje reciente publicado en Le Figaro.
Cada 4 de septiembre, Chile conmemora el Día Nacional del Vino, una fecha oficial desde 2015 que rinde homenaje a casi cinco siglos de tradición vitivinícola en el país.
Chimay Dorée es la variante más ligera de la abadía trapense de Scourmont, una Belgian Blonde fresca, cítrica y de baja graduación pensada para el consumo cotidiano.
Para celebrar el centenario, la cervecería lanzó una botella de 33 cl con una etiqueta conmemorativa y una corona a juego. También presentó una edición especial de vasos con un diseño de aniversario y un delicado borde plateado.
