Los cerveceros belgas suelen utilizar un tipo de azúcar denominada candy sugar en la elaboración de cerveza para lograr una alta graduación sin que eso signifique un cuerpo denso, al contrario de lo que sucedería si utilizaras 100% malta.
El oxígeno es un aditivo crítico en la elaboración de cerveza, ya que es el único nutriente necesario durante la fermentación que no se encuentra naturalmente en el mosto.
Una característica de la historia de la cerveza es que casi durante toda su existencia fue producida con levadura Ale, hasta que a comienzos del siglo XX se introdujo masivamente la elaboración con levadura Lager.
Al igual que con el vino, el maridaje de cerveza y chocolate se trata de encontrar la combinación perfecta de sabores para complementar y mejorar la experiencia de degustación.
En un mercado saturado como el de la cerveza artesanal, donde los estilos se multiplican y las barreras técnicas se han reducido considerablemente, las marcas necesitan herramientas que vayan más allá para destacar.
Sierra Nevada lanzó esta Pale Ale en 1980 y llevó el lúpulo Cascade al centro de la receta, marcando el punto de partida del perfil cítrico que después definiría a cientos de IPA estadounidenses.
El escritor inglés Martyn Cornell nos presenta en este artículo un resumen ejecutivo de lo que sabemos, lo que no sabemos, lo que podemos asumir justificadamente y lo que no podemos asumir acerca de la historia y origen de las cervezas IPA.
La reciente advertencia emitida por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha sacudido el mercado de las bebidas en México al aclarar que la tan popularmente conocida «cerveza sin alcohol» no existe en realidad.
¿Qué pensarías si te decimos que tú también puedes fabricar en casa tu propia cerveza? consigue más información sobre ello en este post, donde te hablaremos sobre todo el proceso y los pasos para realizarla.
Es un platillo versátil y fácil de preparar que puede acompañar una gran variedad de comidas, desde carnes hasta pescados o simplemente disfrutarse por sí solo como un plato principal.
Comet ofrece una experiencia optimizada que combina búsquedas inteligentes, análisis en tiempo real y acceso directo a modelos premium como Claude Sonnet 4.5, GPT-5, Gemini 2.5 Pro y Grok 4, entre otros.
Descubre el origen de la palabra ‘cerveza’ y sus diversas variaciones explorando las principales teorías sobre su etimología y su relación con diferentes culturas en este fascinante recorrido lingüístico.
Elaborada con cerveza de estilo Weissbier y un toque de anís estrellado, esta receta combina sabores tradicionales con un toque contemporáneo, inspirados en la cocina italiana y el amor por los ingredientes frescos.
Esta ley actúa para armonizar las múltiples regulaciones existentes en España relativas al alcohol y el Ministerio de Sanidad la define como «pionera» y subraya que busca evitar las grandes diferencias normativas entre comunidades.
Una reunión de degustación con tus amigos debe ser divertida, pero los mejores eventos siempre tienen un componente educativo, donde los invitados aprenden en la práctica. Piensa en algo así como un taller, no en una conferencia.
En cualquier idioma, lo más importante es disfrutarla, pero antes pedirla. Por eso hicimos una guía para que en tus viajes por el mundo pidas con seguridad una exquisita cerveza.
Clonación todo grano del Young’s Special London Ale: la Strong Bitter inglesa con Malta Maris Otter, Crystal 60L y el trío Fuggles + East Kent Goldings. OG 1.064, ABV 6,4%, 12 litros.
La junta directiva de la Brewers Association ha informado a sus miembros de los cambios propuestos a sus estatutos que alterarían la definición oficial de cervecería artesanal de la organización, creando además un nueva clase de miembros.
Los belgas señalan a los pescadores del río Mosa, que freían tiras de papa cuando las aguas se congelaban en el siglo XVII. Los franceses apuntan a los vendedores ambulantes del Pont Neuf de París que la popularizaron a finales del siglo XVIII.
El escriba egipcio Amennajet narra de manera concisa, en un tono impersonal, una conducta inaudita adoptada por unanimidad por los obreros de la Tumba del Faraón debido a las malas condiciones laborales existentes.
El pH es uno de los factores fundamentales a controlar durante la elaboración de una cerveza de calidad, ya que sus niveles afectarán profundamente el resultado de cada etapa del proceso.
Como todo producto de origen agrícola, la sidra tiene unos ritmos de producción muy concretos y ligados a las estaciones. Por supuesto, en este caso la clave está en la manzana.
Al contrario de otras abadías trapenses situadas en Bélgica, la Abadía de Saint Sixtus de Westvleteren (Sint-Sixtusabdij van Westvleteren en neerlandés) no se remonta a los tiempos de las primeras congregaciones de la Orden del Císter.
Andy Parker, cervecero en jefe y encargado del programa de barriles de Avery Brewing Co. (Boulder, Colorado) nos entrega a continuación 5 consejos sobre como añejar adecuadamente cervezas en barrica.
Qué hizo que Michael Jackson comenzará a hablar y desarrollar la idea de los «estilos de cerveza», cuando todos sus predecesores se habían conformado con clasificarlas en tipos, variedades o clases.
Las Weissbier modernas datan de 1872 cuando Schneider comenzó su producción. Sin embargo, las Weissbier pálidas se hicieron populares desde 1960. Hoy en día es muy popular sobre todo en el sur de Alemania.
La llegada del verano siempre es sinónimo de bebidas refrescantes, ya que son ideales para combatir las altas temperaturas. Descubre aquí cómo preparar elegantes cócteles con cava para sorprender a tus invitados.
Esta historia nos lleva al gran Noroeste del Pacífico, hogar de vastos campos de cebada y de las dos más grandes regiones productoras de lúpulo de América del Norte, el Valle de Yakima y el Valle de Willamette.
Pesada, robusta, grande, de boca ancha y con asa, se trata de un recipiente de vidrio, metal o madera que viene en diversos tamaños y formas, desde 25 cl hasta varios litros.
Nadie duda de la gran tradición cervecera que caracteriza a Bélgica, sin embargo, hay algunos estilos que a pesar de haber desaparecido, han dejado alguna evidencia histórica de su existencia; algunos de ellos, incluso, han sido revividos.
Por si te preguntas qué es lo que sucedería con una cerveza expuesta a una explosión nuclear, la ciencia, como siempre, tiene respuestas a las preguntas importantes y esta sin duda es una de ellas.
Cocinar con cerveza puede ofrecer una amplia gama de sabores que de otra forma son inaccesibles ya que pueden añadir sabores parecidos al caramelo o a las notas florales, todo con tiempos de cocción relativamente mínimos.
Paulaner Hefe-Weissbier una cerveza de trigo alemana con notas a plátano, clavo de olor y cítricos, ideal para maridar con platos bávaros, quesos frescos, vegetales asados y postres cítricos, con su sabor único y versatilidad, perfecta para cualquier ocasión.
Hoegaarden Grand Cru es una cerveza estilo Belgian Strong Ale elaborada por la cervecería Hoegaarden en Bélgica, con 8.5% ABV, 29 IBU y 255 calorías que se recomienda servir en copa Tulipa o Snifter.
Houblon Chouffe Biere Tripel IPA es la combinación única entre la tradición inglesa de las IPA, la revolución estadounidense de las Doble IPA y la tradición belga de las Tripel.
Westmalle Tripel es una cerveza estilo Dubbel de Abadía elaborada en Malle, Bélgica por Brouwerij der Trappisten van Westmalle con 220 calorías, 7.0% ABV y 20 IBU.
Sierra Nevada Bigfoot es una cerveza de estilo American Barleywine elaborada por Sierra Nevada Brewing Co. en California, USA, con 9,6% ABV, 90 IBU y 288 calorías.
Fuller’s London Pride es una de las cervezas más icónicas de Inglaterra y un verdadero emblema del estilo Best Bitter, apreciada por generaciones de amantes de la cerveza en todo el mundo.
Delirium Tremens es una cerveza estilo Golden Belgian Strong Ale originaría de Melle, Bélgica y elaborada por Brouwerij Huyghe, con 8.5% ABV y 26 IBU.
Cantillon fermenta esta cerveza de forma espontánea con levaduras salvajes del valle del Senne y le añade frambuesas frescas, dando origen a uno de los fruit lambics más reconocidos de Bruselas.
Westmalle Tripel es una cerveza trapense belga elaborada por Brouwerij der Trappisten van Westmalle e introducida por primera vez al mercado en 1934, siendo pionera en su estilo y marcando un hito en la tradición cervecera del país.
La cerveza era considerada una medicina en la antigua tradición europea. En la Edad Media, los monjes se fortalecían con el llamado “zumo de cebada” y los monjes se nutrían con entre tres y cinco «medidas» de cerveza al día.
Si eres un amante de esta bebida, no te puedes perder la lista que hemos elaborado de las marcas de cerveza más populares, más consumidas y con mayor graduación alcohólica disponibles en España.
Comenzar un negocio puede ser un emocionante desafío, pero muchos emprendedores cometen errores frecuentes en las etapas iniciales que tendrán un impacto negativo en el desarrollo y éxito de su empresa.
La cerveza Pliny the Elder (Plinio el Viejo) recibe su nombre en honor al viajero, naturalista, historiador y escritor romano Gaius Minor Plinius Caecilius Secundus a quien se adjudica el haber dado el primer nombre botánico para el lúpulo.
La máquina expendedora puede ser eficaz para vender cerveza. Lo único que necesitas es trabajar con una distribuidora de cerveza para vending que te ofrezca los mejores precios del mercado.
La historia de esta clásica Weissbier se remonta a 1886, cuando inició una pequeña cervecería en el territorio y en 1935, Franz Brombach, padre de Werner y entonces empleado de la compañía, la adquirió.
Desde sus inicios, los fundadores de la cervecería tuvieron claro que querían desarrollar productos cercanos y con identidad local, los cuales son un homenaje a su entorno cada nuevo lanzamiento.
Para comprender qué es el dinero, las formas que ha adquirido a través de la historia y porqué algunas de ellas han tenido éxito y otras no, lo primero que debemos entender es cuales son sus funciones.
Hamdi Ulukaya, el fundador y director ejecutivo de la marca de yogurt Chobani, ha adquirido Anchor Brewing Co. con planes de modernizar y reabrir esta histórica marca de San Francisco que cerró el año pasado tras 127 años de funcionamiento.
En ninguna otra parte de Alemania hay tantas cervecerías como en la Alta Franconia. Pero ¿por cuánto tiempo? Sin duda, las grandes empresas de fabricación de cerveza son una competencia descomunal.
AB InBev, la multinacional cervecera detrás de marcas icónicas como Budweiser, Corona y Stella Artois, ha intensificado sus esfuerzos para hacer que la producción de cerveza sea más sostenible.
Conforme aumenta su masividad, la industria cervecera también ha acelerado las innovaciones de sostenibilidad para poder reducir la “huella hídrica” que involucran sus procesos.
Dos reconocidos investigadores, Scott J. Britton y Charles W. Bamforth, han publicado una exhaustiva revisión en el Journal of Society of Brewing Chemists que reordena nuestra comprensión sobre el papel de los lípidos en la elaboración de cerveza.
¿Es la Matrix? ¿Se parece a Ready Player One? ¿Es la singularidad? ¿Es la distopía de LifeInvader en GTA V? La anterior es una pequeña muestra de afirmaciones “dudosas” cuando alguien pregunta
La exigencia de análisis sensoriales rápidos y reproducibles ha impulsado el desarrollo de tecnologías que emulan los sentidos humanos, con sensores electrónicos especializados que han demostrado ser un poderoso complemento de la percepción humana.
En palabras simples, SL Eisblock es un molde de hielo para congelar agua que permite crear una cubierta para cajas de transporte de 20 0 24 botellas, creando un efecto amplificado de frío que permite reducir rápidamente su temperatura.
Por qué se pone una rodaja de limón en el cuello de las botellas de cerveza de cristal blanco y no en las demás? Es un misterio que nunca ha quedado realmente claro hasta ahora.
Primero fueron los Growler, esos botellones de vidrio marrón o acero inoxidable que permiten disfrutar de una cerveza como recién servida más allá del bar o la cervecería para seguir disfrutándola en casa.
El auge de las cervezas sin alcohol o bajas en alcohol (<0,5%) ha llevado a la industria a explorar nuevas cepas de levadura y técnicas de fermentación, permitiendo reducir el contenido alcohólico sin sacrificar el sabor.
La elaboración de cerveza lager alcanza el 90% de la producción mundial y en su base está implicado un híbrido que combina lo mejor de dos levaduras y que es capaz de fermentar a bajas temperaturas. Pero, ¿se puede mejorar la eficiencia de su elaboración?
Nuestro teléfono es lo primero que revisamos por la mañana y es lo último que vemos antes de dormir. Es tu mayor oportunidad de comunicarte con tus clientes y crear una impresión.
Lo primero que hay que entender es que el IBU, desde una perspectiva química, no hace referencia al sabor percibido en la cerveza, sino a los niveles de ciertos compuestos amargos que se encuentran diluidos en el líquido.
El acrónimo fue popularizado en 2004 por Patrick J. McGinnis en un artículo para la revista Harvard Business School, donde describió la profunda ansiedad derivada de la exclusión de redes de influencia y eventos sociales.
Rogue Ales & Spirits, la cervecera estadounidense con casi 40 años de historia, cesó todas sus operaciones en noviembre de 2025 y se declaró en quiebra con una deuda superior a los 16 millones de dólares.
Para 2030, el mundo enfrentará un déficit proyectado del 56% en el agua disponible, mientras que apenas el 20% del agua residual industrial se reutiliza en la actualidad, según cifras del Ecolab Watermark Study 2025.
Next Glass adquirió BeerAdvocate en febrero de 2020 en una operación que unificó bajo un mismo techo la comunidad de reseñas cerveceras más antigua de internet y la aplicación de registro de consumo más popular del mundo.
Más de 500.000 personas de ascendencia palestina viven hoy en Chile, donde familias de segunda, tercera y cuarta generación mantienen vivos el idioma, las tradiciones y la memoria de un territorio al que muchos nunca han podido regresar.
Las grandes cerveceras cotizan en NYSE, Euronext y Tokyo. Guía para invertir en AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands y Molson Coors desde Latinoamérica y España.
A diferencia de la adquisición total realizada en 2022, este acuerdo de 2026 se basa en una segregación de activos tangibles e intangibles para maximizar la eficiencia operativa de ambas partes.
Cada 4 de septiembre, Chile conmemora el Día Nacional del Vino, una fecha oficial desde 2015 que rinde homenaje a casi cinco siglos de tradición vitivinícola en el país.
Chimay Dorée es la variante más ligera de la abadía trapense de Scourmont, una Belgian Blonde fresca, cítrica y de baja graduación pensada para el consumo cotidiano.
Para celebrar el centenario, la cervecería lanzó una botella de 33 cl con una etiqueta conmemorativa y una corona a juego. También presentó una edición especial de vasos con un diseño de aniversario y un delicado borde plateado.
Guinness Draught es la Irish dry stout más reconocible del mundo, elaborada por Guinness en Dublín desde 1759 y servida con nitrógeno para lograr su textura cremosa característica.
Canadá respondió con aranceles espejo, dólar por dólar. Ese patrón, amenaza territorial más castigo comercial arbitrario, es exactamente lo que convierte a un presidente en un riesgo para cualquier país, aliado o no.
