La historia del Oktoberfest de Múnich se remonta al 12 de octubre de 1810, cuando el príncipe Ludwig de Baviera, hijo del rey Maximilian I, contrae matrimonio con la princesa Teresa di Sajonia-Hildburghausen.
Un estudio reciente de investigadores del Trinity College Dublin describe con precisión de milisegundos cómo se produce esa selección, un mecanismo que cualquiera reconoce la próxima vez que intenta seguir una charla en la barra de un bar lleno.
El reporte sobre alcohol calcula una mediana global del 14% de impuesto sobre el precio de la cerveza y del 22,5% sobre los licores, muy por debajo del umbral que la propia OMS considera necesario para desincentivar el consumo.
La caída es especialmente marcada entre los jóvenes de 15 a 24 años, que han reducido su consumo habitual alrededor de un 60% en las últimas dos décadas. España es el quinto país de la Unión Europea con más abstemios.
El acrónimo fue popularizado en 2004 por Patrick J. McGinnis en un artículo para la revista Harvard Business School, donde describió la profunda ansiedad derivada de la exclusión de redes de influencia y eventos sociales.
La marihuana y el lúpulo son genéticamente «primos», ya que ambos pertenecen a la familia de las Cannabaceae, por lo tanto son dos plantas que tienen muchas más similitudes de las que habitualmente creemos.
La Unión Europea de Consumidores de Cerveza (European Beer Consumers Union, EBCU) fue establecida en 1990 por tres organizaciones cerveceras: CAMRA (Reino Unido), Objectieve Bierproevers (Bélgica, ahora Zythos) y PINT (Países Bajos).
Colonia, Alemania (Köln) tiene una tradición cervecera de fermentación alta desde la Edad Media, pero desarrolló la cerveza que ahora se conoce como Kölsch a finales de 1800 para combatir la invasión de cervezas lagers pálidas.
La enfermedad celíaca y la dermatitis herpetiforme entre otras enfermedades, afectan a aquellas personas que son intolerantes al gluten, una proteína vegetal que se encuentra en la mayoría de los cereales incluida la cebada.
La cerveza es una de las bebidas más antiguas de la historia y sus orígenes se remontan a la lejana región de Nubia y hoy en día, incluso es posible personalizar una cerveza usando el ADN de una persona para crear la bebida ideal para ella.
Decía Benjamín Franklin que la cerveza es la prueba de que Dios nos ama y quiere que seamos felices. ¿Alguien podría decirlo mejor? No es de extrañar entonces, que hombres tan dedicados a Dios como los monjes, elaboren cerveza en los monasterios.
¿Quieres disfrutar de una cerveza sin arruinar tu dieta baja en carbohidratos? Aprende cuántos carbohidratos tiene una cerveza y elige sabiamente con esta guía informativa.
El día de hoy, los cerveceros que componen el grupo denominado «The High End», la serie de cervecerías que AB InBev ha comprado en los últimos años (Goose Island, Devil’s Backbone, Four Peaks, etc) tienen una respuesta que dar.
Mikkel Borg Bjergsø es mundialmente conocido como el fundador de la cervecería danesa Mikkeller, una de las cervecerías más reconocidas de la última década, en operación desde 2006.
Duvel Moortgat cumple 150 años en 2021 y para celebrar por todo lo alto, acaban de lanzar una botella conmemorativa con un celestial destilado a base de cerveza.
En un contexto en que la cerveza en Estados Unidos era sinónimo de lagers ligeras producidas a escala industrial por un puñado de gigantes cerveceros, la historia de Jack McAuliffe marcó un antes y un después.
Netflix ha anunciado una de sus apuestas más ambiciosas para el próximo otoño. House of Guinness, un drama histórico creado por Steven Knight, llegará a la plataforma el 25 de septiembre de 2025.
Quizás seas de las personas que esperan con ansias beber una cerveza bien fría después de realizar deporte. Para algunas personas, es la merecida recompensa luego de tanto sacrificio físico; para otras en cambio, es la gran aliada.
Los belgas señalan a los pescadores del río Mosa, que freían tiras de papa cuando las aguas se congelaban en el siglo XVII. Los franceses apuntan a los vendedores ambulantes del Pont Neuf de París que la popularizaron a finales del siglo XVIII.
La diferencia entre cervezas Session, Seasonal y Saison suele ser una confusión bastante habitual en el mundo de los aficionados e incluso profesionales de la cerveza, una duda comprensible que trataremos de despejar a continuación.
Una detallada selección de 14 vasos y copas básicos que no deberían faltar para un correcto servicio de cócteles según la mayoría de los expertos en mixología y coctelería del mercado.
Lambic y Gueuze son cervezas ale salvajes, espontáneamente fermentadas de la zona y los alrededores de Bruselas (El valle del río Senne) provenientes de una tradición de cervecerías de granja y mezcladores (blenders) con varios siglos de antigüedad.
Con la denominación de Hidromiel o Aguamiel, se entiende la bebida procedente de la fermentación alcohólica de cocimiento de miel diluida en agua potable opcionalmente complementadas con frutas y/o hierbas.
La medición y reducción de la huella de carbono en la producción de cerveza no solo es crucial para mitigar el impacto ambiental, sino que también representa una oportunidad para mejorar la eficiencia operativa y reforzar el compromiso con la sostenibilidad.
La cerveza y el licor de malta son dos bebidas que comparten la malta como ingrediente principal, pero se distinguen notablemente por sus procesos de elaboración, características y perfiles de sabor únicos.
Las Weissbier modernas datan de 1872 cuando Schneider comenzó su producción. Sin embargo, las Weissbier pálidas se hicieron populares desde 1960. Hoy en día es muy popular sobre todo en el sur de Alemania.
La elaboración de cerveza es muy similar a la del vino en cuanto a sus fundamentos. La gran diferencia reside en la fuente de azúcar a fermentar, lo que puede en un inicio parecer algo complejo, sin duda su perfeccionamiento lo es.
Desde la publicación de la Guía de Estilos de Cerveza BJCP 2015, se han identificado y definido nuevos estilos adicionales para los cuales se han añadido estilos provisionales que permitan abordar estas cervezas.
¿Qué pensarías si te decimos que tú también puedes fabricar en casa tu propia cerveza? consigue más información sobre ello en este post, donde te hablaremos sobre todo el proceso y los pasos para realizarla.
Las cervezas India Pale Ale, IPA, se caracterizan por un amargor intenso aportado por el lúpulo y un respetable nivel de alcohol, y existen dos variantes principales de cervezas del estilo, la original IPA inglesa y la mundialmente famosa IPA americana, aunque en ambas predomina el carácter a lúpulo.
Los registros históricos sitúan el origen de la kombucha en el noreste de China, alrededor del año 220 a. C., donde se preparaba como una bebida medicinal conocida como hóngchájūn (hongo del té rojo, equivalente al té negro en Occidente).
La michelada de mango es una bebida refrescante y deliciosa que combina cerveza, jugo de mango y especias, un cóctel muy popular en México y en Latinoamérica, perfecta para disfrutar en un día caluroso.
Guinness Draught es la Irish dry stout más reconocible del mundo, elaborada por Guinness en Dublín desde 1759 y servida con nitrógeno para lograr su textura cremosa característica.
Houblon Chouffe Biere Tripel IPA es la combinación única entre la tradición inglesa de las IPA, la revolución estadounidense de las Doble IPA y la tradición belga de las Tripel.
Chimay Bleue es una cerveza icónica de la abadía belga del mismo nombre que, con su riqueza de sabores y complejidad, se ha ganado un lugar especial en el corazón de los amantes de la cerveza alrededor del mundo.
Rogue American Amber Ale es una clásica representante de su estilo, desarrollando un preciso balance a partir de su rico carácter maltoso y lupulado, que en combinación con una paleta bien definida de ésteres frutales.
Goose Island Sofie es una cerveza estilo Farmhouse o Saison Belga elaborada por Goose Island Brewery en Chicago, Illinois, USA, con 6.5% ABV, 25 IBU y 212 calorías.
Pauwel Kwak, con su perfil maltoso dulce y notas frutales, es una cerveza versátil que combina especialmente bien con platos contundentes y sabores intensos.
A diferencia de todas las demás cervecerías trapenses, Orval produce solo una variedad de cerveza para el público en general, refermentada con Brettanomyces, con tan solo el 15% de su producción total disponible para exportación.
Saison Dupont es una cerveza belga de fermentación alta, con refermentación en botella, elaborada desde 1844 durante el invierno para calmar la sed de los «saisoniers» que trabajarían en los campos durante el verano.
Cantillon fermenta esta cerveza de forma espontánea con levaduras salvajes del valle del Senne y le añade frambuesas frescas, dando origen a uno de los fruit lambics más reconocidos de Bruselas.
La levadura Saccharomyces cerevisiae está en la cerveza, el vino y el pan, pero también en los laboratorios de investigación, ya que son los organismos que dieron inicio a la bioquímica y biología molecular modernas y siguen siendo un banco de pruebas fundamental para la ciencia.
El mercado global de bebidas sin alcohol está experimentando un crecimiento acelerado, consolidándose como una fuerza transformadora en el sector de bienes de consumo y retail.
Cada años se repiten las temporadas de oferta en e-commerce, ya sean cyberday, navidad o día de la madre, periodos que muchos esperan con ansias para vitrinear y comprar eso que tanto quieren.
El rasgo común del marketing para cervecerías artesanales exitosas es utilizar estrategias y tácticas de marketing de guerrilla, centrándose en las cosas que realmente producen retorno.
Se anunció hace un par de días que Joe Tucker, propietario del sitio web de clasificación de cervezas y la aplicación móvil RateBeer, ha vendido una participación de su compañía a ZX Ventures, uno de los brazos de inversión de AB InBev.
Para comenzar este top 10 de las cervezas más vendidas del mundo, podemos comentar que para el 2020, la suma de todas ellas está en camino de generar la impresionante suma de 688,4 billones de dólares en ventas.
El hielo y el frío son parte imprescindible de la herencia cultural de la provincia canadiense de Quebec, junto con el amor a la lengua francesa y el espíritu artístico y es aquí en donde se origina la hoy mundialmente famosa sidra de hielo.
Next Glass adquirió BeerAdvocate en febrero de 2020 en una operación que unificó bajo un mismo techo la comunidad de reseñas cerveceras más antigua de internet y la aplicación de registro de consumo más popular del mundo.
La caída es especialmente marcada entre los jóvenes de 15 a 24 años, que han reducido su consumo habitual alrededor de un 60% en las últimas dos décadas. España es el quinto país de la Unión Europea con más abstemios.
Ya sea que seas un amante de la cerveza o un fanático de la comida peruana, las siguientes 10 propuestas de maridaje te ayudarán a crear un viaje de sabores que van desde el ceviche al lomo saltado, que nunca olvidarás.
El diacetilo esun producto químico natural procedente de la fermentación que está habitualmente presente en la mantequilla, como un ingrediente común en las margarinas, grasa alimentaria y algunos aceites.
Usar el uKeg es tan fácil como utilizar un dispensador de agua y su característica innovadora es la regulación de presión variable, que se puede configurar desde cero (apagado) hasta 15 psi.
Para identificar a S. chiloensis como una especie nueva, los científicos utilizaron un enfoque de taxonomía integrativa, que combina análisis de secuencias genómicas, estudios de aislamiento reproductivo y análisis fenotípicos.
Los investigadores proyectan que este proceso podría usarse para filtrar el agua potable directamente de un grifo en los hogares o ampliarse para tratar grandes cantidades de agua en plantas de tratamiento.
AB InBev, junto a Coca-Cola Andina, Coca-Cola Embonor y Nutrisco, abre la séptima edición de 100+ Labs Chile. La convocatoria busca startups con soluciones para economía circular, logística y comercialización en la industria de alimentos y bebidas.
La bebida, bautizada como «Ocho punto ocho», combina el sabor característico del terremoto con un perfil nutricional diferente, destacando por su menor contenido de azúcar y la mitad de calorías en comparación con la versión casera.
MiniBrew es un dispositivo que promete hacer de la elaboración de cerveza un proceso tan sencillo como el de la preparación de un café instantáneo por las mañanas.
La cerveza de barril es junto a la cerveza embotellada y la cerveza en lata una de los tres formatos de almacenamiento y distribución de cerveza más comunes en la actualidad, cada una con sus ventajas y desventajas.
Una cadena de frío (cold chain en inglés) es un proceso logístico en el cual un producto en distribución se mantiene refrigerado todo el tiempo a una temperatura constante, incluidos los enlaces de transporte.
El Black Friday representa una oportunidad clave para muchos negocios cerveceros, especialmente aquellos que buscan cerrar el año con un aumento en las ventas.
El descubrimiento de una botella de cerveza de hace 220 años recuperada del Sydney Cove, hundido en aguas australianas cercanas a Tasmania, ha inspirado la creatividad de un equipo de investigadores.
El estudio informa que este subproducto de la elaboración de cerveza puede modular la respuesta inmune de células epiteliales intestinales de trucha arcoíris y reducir hasta en un 45% el daño celular inducido por P. salmonis.
Desde lo regulatorio, la elaboración técnica, la composición química o el perfil organoléptico, comprender esta distinción es fundamental para valorar adecuadamente esta bebida que ha ganado relevancia en los últimos años.
La caída es especialmente marcada entre los jóvenes de 15 a 24 años, que han reducido su consumo habitual alrededor de un 60% en las últimas dos décadas. España es el quinto país de la Unión Europea con más abstemios.
Rogue Ales & Spirits, la cervecera estadounidense con casi 40 años de historia, cesó todas sus operaciones en noviembre de 2025 y se declaró en quiebra con una deuda superior a los 16 millones de dólares.
Para 2030, el mundo enfrentará un déficit proyectado del 56% en el agua disponible, mientras que apenas el 20% del agua residual industrial se reutiliza en la actualidad, según cifras del Ecolab Watermark Study 2025.
Next Glass adquirió BeerAdvocate en febrero de 2020 en una operación que unificó bajo un mismo techo la comunidad de reseñas cerveceras más antigua de internet y la aplicación de registro de consumo más popular del mundo.
Más de 500.000 personas de ascendencia palestina viven hoy en Chile, donde familias de segunda, tercera y cuarta generación mantienen vivos el idioma, las tradiciones y la memoria de un territorio al que muchos nunca han podido regresar.
Las grandes cerveceras cotizan en NYSE, Euronext y Tokyo. Guía para invertir en AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands y Molson Coors desde Latinoamérica y España.
Fabricar cerveza con menos de 0,5% de alcohol implica frenar la fermentación antes de tiempo o eliminar el etanol después y en ambos casos queda en el líquido más azúcar fermentable residual que en una cerveza convencional.
Sierra Nevada lanzó esta Pale Ale en 1980 y llevó el lúpulo Cascade al centro de la receta, marcando el punto de partida del perfil cítrico que después definiría a cientos de IPA estadounidenses.
Cantillon fermenta esta cerveza de forma espontánea con levaduras salvajes del valle del Senne y le añade frambuesas frescas, dando origen a uno de los fruit lambics más reconocidos de Bruselas.
Bacchus es la oud bruin flamenca que en 1955 hizo que la familia Van Honsebrouck, cervecera en Ingelmunster desde 1900, abandonara la producción de pils para dedicarse por completo a esta ale agridulce de fermentación mixta.
Budweiser Budvar Original es la lager checa nacida en 1895 en České Budějovice que sostiene, desde hace más de un siglo, la disputa legal más larga de la industria por el nombre «Budweiser».
